Tannenspitzensirup (Bio)

 

Der Tannenspitzensirup ist ein streichzarter Sirup, der in seinem Geschmack das Aroma von Wald und Tanne mit der herb-süßlichen Note des Karamells verbindet. Somit wird er für Ihre Gerichte zum einzigartigen Genusserlebnis. Sie können den Tannenspitzensirup pur auf Brot & Co genießen oder ihn zum Backen, Marinieren und Veredeln Ihrer Speisen verwenden.

 

Unsere Rezeptkarten geben Ihnen einen kleinen Einblick in die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. 

 

Die jungen hellgrünen Fichtentriebe werden sofort nach der Ernte, Anfang Mai, eingekocht und ohne künstliche

Aromen und Zusätze zum Sirup verarbeitet.

 

Inhalt:           219 ml oder als Gebinde in 2,5 kg, 30kg, 300kg.

Zapfenstreich (Bio)

 

Aus dem auskristallisierten Tannenspitzensirup entsteht in aufwendiger Handarbeit dieser fein-cremige Schaum. Mit frischgemahlenem Kaffee versetzt, ist er der ganz besondere Muntermacher auf Ihrem Frühstückstisch.  

 

Der koffeinhaltiger Brotaufstrich ist das ideale und außergewöhnliche Mitbringsel für Ihren Brunch mit Freunden oder auch für ein sommerliches Picknick im Grünen.

 

Der Zapfenstreich wird ohne Zusätze von Aroma- und Konservierungsstoffen hergestellt.

 

Inhalt: 219 ml oder als 2,5kg Gebinde

Tannenspitzensirup - Süßungsmittel (Bio)

 

Der Tannenspitzensirup ist nun in einer weiteren Geschmacksrichtung erhältlich. Dieser dünnflüßige Sirup ist dem Einkochvorgang früher entnommen.

Hier ist der Geschmack durch die geringe Einwirkung von Wärme deutlich frischer und viele ätherische Duftnoten sind noch vorhanden.

Die Karamellnote kommt hier nur noch leicht zum Tragen.

 

Dieser Sirup bietet somit eine Alternative zu Ahornsirup und Agavendicksaft.

 

Inhalt:           250 ml oder als Gebinde in 2,5 kg, 30kg, 300kg.

Pinecco (Bio)

 

Unser Perlwein mit der herb-süßlichen Frische des Waldes.

Ein 2014ner Jahrgangs Bio-Silvaner den wir mit unserem Tannenspitzensirup verfeinert haben.

Hervorragend auf Eis als Begrüßung-Cocktail geeignet, wenn es einmal etwas Besonderes sein soll.

 

Für wen "Hugo" und "Ingo" ein alter Hut ist, kann hier neues probieren.

  

Inhalt: 750ml mit ca. 10 %Vol.

 

Tannentau

 

Der Tannentau ist ein auf Doppelkorn basierender, aufgesetzter, goldfarbener Likör. Mit frischen Tannenspitzen in der Verkaufsflasche entwickelt er seinen einzigartigen tannig-zitronigen Geschmack mit einem besonders weichen Abgang.

 

Genießen Sie unseren Tannentau bei Zimmertemperatur oder auf Eis. Lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf und verwenden Sie den Likör zum Mixen von besonderen Aperitifs und Cocktails. Nehmen Sie diesen einzigartigen Geschmack und zaubern Sie Sorbets und Pralinen für ganz besondere Gäste und Gelegenheiten.

 

Die frischen Maifichtenspitzen reifen sechs Monate, so dass sie ihre ätherischen Öle an den Doppelkorn abgegeben können. In der anschließenden Eichenfasslagerung entfaltet sich nun das Aroma.

 

Inhalt:           350 ml / 32%Vol.

Blutwurzler

 

Der Blutwurzler ist ein Brand auf Basis eines Obstlers. Er

besticht durch seine klare, leuchtend rote Farbe. Sein volles harmonischen

Aroma entsteht durch die Verwendung der fein gehackten, getrockneter Wurzel der

Blutwurz (Tormentill), Zimt, Honig, Nelken und Sternenanis.

Gern wird er als Digestif nach einem üppigen Essen gereicht.

Seine wohltuenden und magenfreundlichen Eigenschaften regen die Verdauung an.

 

Auch auf Festen und Feiern ist er ein gern gesehener Gast!

Genießen Sie ihn auf Eis und verfeinern Sie seine fruchtige, leicht

herb-bittere Note mit frisch gemahlenen Pfeffer und ein paar Tropfen

Limettensaft!

 

Hergestellt im Herzen des Schwarzwaldes in einer

Kleinstauflage. Natürlich ohne die Zusätze von Aroma- und

Konservierungsstoffen.

 

 

 

Inhalt: 350 ml / 38%Vol.

Hops & Needles

 

Schon vor 1000 Jahren waren die vitaminreichen Jungtriebe der Fichte Grundstoff für allerlei Genuss- und Heilmittel.

Im Frühjahr geerntet, finden sie mit drei aromatischen Hopfensorten den Weg in unsere Sudkessel.

 

Inhalt: 0,33 l oder als 30 l Fass / 6%Vol.